À propos

Faisons un brin de présentation si vous le voulez bien!

La restauration fait partie de ma vie depuis près de dix-neuf ans. J'y ai appris la rigueur, le sens du détail et surtout l'importance d'un accueil sincère. Diplômée d'une école hôtelière en 2014, j'ai grandi dans cet univers où chaque geste compte et où la qualité ne se négocie pas.

Il y a plus de huit ans, le café est devenu bien plus qu'un simple produit de service. C'est devenu une passion. En 2018, j'obtiens mon diplôme de barista délivré par la Specialty Coffee Association . À partir de là, je découvre la richesse du café de spécialité, la précision des extractions, la diversité des origines et la profondeur aromatique qui peut offrir une tasse bien travaillée.

En 2020, je prends la gérance d'un coffee shop à Vevey . Pendant trois ans, je vis le café au quotidien. Je torréfie les grains, je règle les moulins, j'échange avec les clients, je forme des équipes. J'apprends à comprendre ce que recherchent les amateurs comme les curieux. Je confirme surtout une chose : pour aller au bout du café, il faut en maîtriser chaque étape.

En 2023, je me forme à la torréfaction. Comprendre le grain vert, écouter sa réaction à la chaleur, ajuster les courbes pour révéler son potentiel. La torréfaction est devenue une évidence, presque une continuité naturelle de mon parcours.

En 2024, Rachel Café voit le jour. Ma propre marque. Ma propre torréfaction. Un projet construit avec patience et engagement.

Aujourd'hui, mon expertise ne repose pas seulement sur un diplôme ou une tendance. Elle s'appuie sur dix-neuf ans de restauration et plus de huit années entièrement dédiées au café de spécialité, de la tasse à la torréfaction.

Je ne cherche pas à faire compliqué. Je cherche à faire juste.
Un café précis, équilibré, respectueux du producteur et agréable à partager.

Rachel Café, c'est simplement du café travaillé avec sérieux… et beaucoup d'émerveillement